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泉源のうつぼだし

イズゲンオダシ

自然の「泉」を 笑顔の「源」に!

創業明治10 年、創業者である泉屋源太郎から受け継がれたまじめで正直なモノづくりへの思いのもとで「本格だしシリーズ」を創作しました。
食材の本来の味を伝えたい思いから、地元の漁港で水揚げされた新鮮な魚を主原料として配合し、素材にこだわった無添加の本格的なだしがご家庭で簡単にお取りいただけます。魚本来がもつそれぞれの上品でまろやかな旨味、深みのあるコクが特徴です。

無添加[飛魚×真昆布ミックス]うつぼのだし−澄んだうまみが、素材の味を引き立てます。

海のギャングも、もう脱帽。
煮出し応えありの、上品な味わいです。

徳島県の牟岐港で水揚げされたばかりの新鮮なうつぼを、すぐ近くにある泉源工房で丁寧に節に仕上げます。
素材本来の香りを高めて完成した日本初の珍しい「うつぼだし」です。

泉源は魚の行商から始まり、ほどなくチリメン、煮干しの製造業、 やがて鰹節の製造を行ってまいりました。
戦後流通網の向上に伴い、鮮魚中心の商いをしてまいりましたが、 徳島・高知の自然の豊かさをお客様にもっと知っていただきたい、 またお客様にとってやさしい食生活をご提案させていただきたい、 そんな思いで泉源の原点に立ち返り、だし製品の開発をいたしました。
泉源の商品がお客様みなさまの活力の源となりますよう、 これからも精進してまいります。

うつぼだしができるまで

いりこダシ、かつおダシとうつぼだしの比較

いりこダシ、かつおダシとうつぼだしの比較(コク、旨味、旨味の余韻)


泉源のおだしでもっと美味しく

徳島で水揚げされたうつぼの上品な味に飛魚のコクと肉厚で甘味がある真昆布の旨味を加え出汁職人がブレンドした無添加だし。
澄んだうまみが素材の味わいを引き立てます。
使い方は、自由自在。簡単手間いらずで料理のレパートリーが格段に広がります。

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